안녕하십니까!
"호치민 식도락가"입니다!
호치민에 저렴한 스시를 안주로 서서 술을 마시는 선술집 형식의 스시 전문점이 있습니다. 오늘은 호치민 1군 레탄톤 일본인 거리에 있는 특이한 스시 전문점 Sushi Tiger를 소개하는 시간을 갖겠습니다.
#1 Sushi Tiger - 스시 전문점
Sushi Tiger는 10평 남짓한 매우 작은 크기의 식당입니다. 식당 내부에 앉을 수 있는 의자는 단 한 개도 존재하지 않으며 테이블만 있어 서서 식사를 해야합니다. 테이블 세팅 상태를 보면 최대 수용인원이 15명이며 그 이상의 손님은 가게 공간이 부족해 받을 수 없을 것으로 보입니다. 가게가 협소해 손님을 많이 받을 수 없지만 그만큼 회전율을 높여 수익을 낼 수 있는 구조로 되어 있습니다.
이날 친구와 둘이 방문해 바 테이블에서 식사했습니다. 손님이 많아 스시가 빠른 속도로 팔려 실시간으로 네타가 빠르게 줄어드는 것을 눈으로 볼 수 있습니다. 당일 준비한 재료가 떨어지면 그 메뉴는 더 이상 주문을 할 수 없기 때문에 밤 9시 이후에 방문하면 주문할 수 없는 스시가 많을 수 있습니다. 작은 규모의 식당임에도 주방 직원 3명, 홀 직원 2명을 사용해 스시와 주류는 주문 후 5분 내에 빠르게 나오며 대부분의 손님들이 30분 안에 식사를 마치고 나갑니다. 특히 혼자 방문한 일본인 아저씨들의 경우 15분 내에 식사를 마치고 나가더군요.
이날의 저녁식사도 삿포로 생맥주로 시작되었습니다. 시원한 맥주가 회사에서 받았던 스트레스를 부드럽게 씻어내려줍니다. 생맥주가 제 수명 수십 년은 분명히 연장해줬을 것입니다.
스시 한 점 한 점의 맛을 다 기억하지 못하므로 대략적인 수준과 임팩트 있었던 녀석들 몇 가지만 설명하도록 하겠습니다. 대부분의 스시가 한 점에 15,000 ~ 30,000vnd(750 ~ 1,500원)으로 상당히 저렴합니다. 엔트리 급보다 조금은 더 저렴한 가격에 비해 초밥 수준은 엔트리급을 확실히 뛰어넘었으며 미들급보다는 조금 아래에 위치합니다. 솔직히 호치민 시내에 있는 대부분의 초밥집 수준이 이곳보다 아래에 있다고 생각하시면 됩니다. 초가 강하지도 약하지도 않은 적당한 수준의 샤리와 신선하고 잘 숙성된 적절한 두께의 네타가 입에서 조화롭게 동시에 사라집니다. 따로 간장이나 와사비를 요청하지 않으면 초밥 위에 간장이 발라져 나오는데 회전율을 높이기 위해 빠르게 바로바로 먹을 수 있도록 고안한 것으로 보이더군요. 아니면 서양 손님이 많던데 젓가락질이 서투른 그들을 위한 것일 수도 있겠다는 생각도 듭니다. 혹시나 간장의 양이 너무 많다고 생각되면 직원에게 간장을 바르지 않고 스시를 바로 내달라고 요청하십시오. 간장과 와사비를 따로 찍어 먹을 수 있도록 내줍니다.
이날 11종류의 스시를 먹었으며 확실히 임팩트가 있었던 녀석들은 참치 대뱃살, 광어 지느러미 아부리, 가리비 관자, 참치 군함 이 네 가지 였습니다. 참치 대뱃살(오도로) 스시는 이 식당에서 가장 비싼 스시로 마치 고급 한우의 마블링과 같이 촘촘한 지방층을 가지고 있는 부위를 사용해 빨간 살이 내는 담백한 맛으로 시작해 입에서 살살 녹아 사라지며 지방의 고소한 맛으로 마무리되는 아름다운 스시입니다. 광어 지느러미 아부리 스시는 광어 지느러미를 토치로 한 번 지져준 스시로 평범한 광어 지느러미에 지방을 태워 만들어진 고소함과 불향을 입혀 몇 단계 맛을 업그레이드시켰습니다. 가리비 관자(호타테) 스시는 부드럽고 탱글탱글한 가리비 관자를 사용한 스시로 특유의 녹진함과 살짝 달콤한 끝 맛이 매력적입니다. 다진 참치로 만들어진 군함말이는 참치가 다져지며 특유의 향과 맛이 더 강해졌으며 위에 뿌려진 다진 쪽파의 프레시 함이 기름진 참치가 경거망동 날뛰지 않게 잘 붙잡아줘 밸런스가 좋은 녀석입니다.
#2 Sushi Tiger 메뉴
스시 전문점답게 다양한 종류의 스시를 서비스하고 있으며 몇 종류의 일본 요리도 제공하고 있습니다. 주류는 종류가 적지만 삿포로 생맥주, 하이볼 등 있어야 할 것은 있습니다. 일본어를 전혀 모르고 생선 이름을 영어로 몰라도 큼직큼직한 그림이 메뉴판에 들어가 있어 주문하기 쉽습니다.
이날 친구와 둘이 방문해 아래와 같이 주문했습니다.
- HAMACHI(방어): 35,000vnd x 2개 = 70,000vnd (3,500원)
- KUE(돔): 25,000vnd x 2개 = 50,000vnd(2,500원)
- MANAGATSUO(병어): 15,000vnd x 2개 = 30,000vnd(1,500원)
- SALMON(연어): 32,000vnd x 2개 = 64,000vnd(3,200원)
- UNAGI(뱀장어): 30,000vnd x 2개 = 60,000vnd(3,000원)
- HOTATE(관자): 50,000vnd x 2개 = 100,000vnd(5,000원)
- ENGAWA ABURI(광어 지느러미 아부리): 35,000vnd x 2개 = 70,000vnd(3,500원)
- ENGAWA(광어 지느러미): 30,000vnd x 2개 = 60,000vnd(3,000원)
- ITOYORI(실꼬리돔): 15,000vnd x 2개 = 30,000vnd(1,500원)
- NEGITORO(참치 군함): 48,000vnd x 2개 = 96,000vnd(4,800원)
- OTORO(참치 대뱃살): 70,000vnd x 2개 = 140,000vnd(7,000원)
- 삿포로 생맥주: 60,000vnd x 2잔 = 120,000vnd(6,000원)
총 890,000vnd에 VAT 8%를 합쳐 961,200vnd(48,000원)의 비용이 나왔습니다. 아무리 봐도 스시 가격이 너무 저렴합니다. 오도로(참치 대뱃살), 호타테(관자) 같은 비싼 메뉴를 잘 피하면 더 저렴한 가격에 질 좋은 스시를 즐길 수 있는 가성비 넘치는 호치민의 확실한 맛집입니다.
#3 Sushi Tiger 위치
호치민 1군 레탄톤 일본인 거리의 입구 쪽에 위치해 있으며 상당히 독특한 인테리어의 가게라 쉽게 눈에 띕니다.
위 지도에서 오른쪽 상단에 있는 빨간 마크가 스시 전문점 Sushi Tiger의 위치를 나타냅니다. 더 자세한 위치는 아래 구글 지도 링크에서 확인하세요.
Sushi Tiger · 15B/12A Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, 베트남
★★★★☆ · 일본 음식점
www.google.com
'베트남 > 맛집' 카테고리의 다른 글
| 호치민 푸년군 로컬 맛집 - Bun Cha Pho Co, 하노이 스타일 분짜 전문점 (2) | 2022.07.01 |
|---|---|
| [호치민 맛집] Pho Viet Nam - 하노이 스타일 쌀국수 전문점 (2) | 2022.06.29 |
| [호치민 맛집] Kakinoki - 일본식 서양요리 전문점 (0) | 2022.06.24 |
| [호치민 맛집] Relish & Sons - 수제 버거 전문점 (0) | 2022.06.22 |
| [호치민 맛집] 숙성 삼겹살 전문점 맛찬들 (1) | 2022.06.20 |