안녕하십니까!
"호치민 식도락가"입니다!
호치민에서 양갈비를 가장 맛있게 하는 식당을 추천해달라는 요청을 받으면 저는 주저 없이 양갈비 화로구이 전문점 테무진(TEMUJIN)을 추천할 것입니다. 가격이 좀 부담돼서 그렇지 양갈비 하나를 기가 막히게 잘하는 집입니다.
#1 테무진(TEMUJIN) - 양갈비 화로구이 전문점
호치민 2군 타오디엔의 골목에 위치한 양갈비 화로구이 전문점 테무진은 베트남 최초이자 유일하게 신선한 냉장 양고기를 수입하여 합리적인 가격에 제공하고 있는 식당입니다. 일본 홋카이도 스타일 칭기즈칸 요리 전문점으로 베트남에서 한국인이 일본식 양고기 화로구이점을 운영한다는 게 조금 재밌습니다. 가게 외관은 일본 요정 분위기를 물씬 풍기며 작은 정원을 가로질러 가게 입구 안으로 들어서면 1층 홀을 가득 채운 거대한 목재 다찌석이 보입니다. 2층에는 테이블 좌석도 있으니 단체 손님은 2층을 이용하시면 되겠습니다.
친구와 둘이 방문해 다찌석에 앉았습니다. 음식 주문이 끝나면 아래와 같이 세팅을 해줍니다. 채 썬 풋고추, 간장 소스, 양파절임이 소스 겸 반찬으로 나옵니다. 매콤한 풋고추를 기호에 맞게 달짝지근한 간장 소스에 넣어 드시면 됩니다.
근처 와인샵에서 레드 와인 한 병을 사왔습니다. 콜키지 비용은 한 병에 240,000vnd(12,000원)으로 나쁘지 않습니다. 가게에 마음에 드는 와인이 없다면 직접 마시고 싶은 와인을 구해서 가지고 방문하는 것이 더 저렴하게 맛있는 와인을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.
주문한 프렌치랙(170g - 좌측)과 숄더랙(250g - 우측)이 나왔습니다. 고기 빛깔만 봐도 어떤 고기가 더 비싸고 맛있는 고긴지 느껴지지 않습니까? 양고기의 등쪽 갈비 부위를 랙이라고 부르는데 어깨 쪽의 등갈비를 숄더랙이라 부르고 등쪽 중심 부위를 램랙이라 하는데 그곳에서 늑골 등의 질기고 맛없는 부위를 제거해 더 고급스럽게 만든 것을 프렌치랙이라고 합니다. 프렌치랙이 양은 적지만 그만큼 더 고급지고 맛있을 수밖에 없겠지요.
양지방을 화로에 고르게 바르고 사이드에 대파, 가지, 송이버섯, 오크라, 양파를 올려놓은 뒤 고기를 굽기 시작합니다. 고기를 주문하면 다양한 채소를 양껏 구워주기 때문에 식사를 하고 나면 생각보다 배가 찹니다. 직원이 직접 고기와 채소를 구운 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 앞접시 위에 올려주기 때문에 친구와 와인을 마시며 대화를 하다가 하나씩 집어 먹으면 됩니다.
프렌치랙은 고기에 지방이 고루 분포되어 있어 맛있는 양 특유의 육향과 고소함이 가득 차 있습니다. 숄더랙의 경우 지방이 프렌치랙보다 적은 부위기 때문에 양 특유의 육향이 조금 약하나 덜 기름지고 담백한 맛이 납니다. 기름지고 육향이 강한 양갈비를 원하면 프렌치랙을, 육향이 덜하고 담백한 양갈비를 원하면 숄더랙을 선택하시면 됩니다.
채소를 많이 구워준다 하더라도 사실 남자 둘이서 고기 2인분으로 배를 채우기에 부족한 것이 사실입니다. 배는 덜 찼고 그런데 고기 가격이 비싸서 부담된다면 후식 면류를 주문하시면 됩니다. 메밀비빔면을 하나 주문해 친구와 반반 나눠 먹었습니다. 다진 양고기가 들어가 양고기 특유의 향을 풍기는 매콤 달콤 새콤한 비법 소스에 버무려진 고소한 메밀면은 말이 필요 없이 상당히 폭력적이고 자극적인 맛이 납니다.
#2 테무진(TEMUJIN) 메뉴
테무진은 메뉴가 4 페이지로 단순하게 구성되어 있습니다. 첫 페이지에는 구이용 양갈비가 있으며 두 번째 페이지에는 후식 면류, 세 번째 페이지에는 음료/주류, 마지막 네 번째 페이지에는 와인이 있습니다.
이날 친구와 둘이 방문해 아래와 같이 주문했습니다.
- 숄더랙(250g): 580,000vnd(28,000원)
- 프렌치랙(170g): 600,000vnd(30,000원)
- 메밀비빔면: 188,000vnd(9,400원)
- 콜키지: 240,000vnd(12,000원)
총 1,608,000vnd(80,400원)의 금액으로 확실히 가격이 무시무시한 곳입니다. 하지만 베트남에서 최초이자 유일하게 냉장 양고기를 사용하는 곳이기도 하고 가격만큼 맛과 서비스는 확실한 곳이니 자주는 못 가지만 가끔씩은 방문하게 되는 곳입니다.
#3 테무진(TEMUJIN) 위치
테무진은 호치민 2군 타오디엔에 맛집이 많이 몰려있는 골목에 위치해 있습니다.
위 지도 우측 상단에 있는 빨간 마크가 양갈비 화로구이 전문점 테무진의 위치를 나타냅니다. 더 자세한 지도는 아래 구글 지도 링크에서 확인하세요.
테무진 - TEMUJIN 양갈비 화로구이 전문점 · 122 Xuân Thủy, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh,
★★★★★ · 음식점
www.google.com
'베트남 > 맛집' 카테고리의 다른 글
| 호치민 2군 안푸 로컬 맛집 - Xuong Ba La (2) | 2022.07.15 |
|---|---|
| 호치민 5군 로컬 맛집 - Oc Ngon 109, 로컬 술집 (0) | 2022.07.13 |
| 호치민 1군 레탄톤 맛집 - Torigara Ramen Matsusho(구 Taitan Ramen), 라멘 전문점 (0) | 2022.07.04 |
| 호치민 푸년군 로컬 맛집 - Bun Cha Pho Co, 하노이 스타일 분짜 전문점 (2) | 2022.07.01 |
| [호치민 맛집] Pho Viet Nam - 하노이 스타일 쌀국수 전문점 (2) | 2022.06.29 |